なげどく

ネット上の料理レシピの欠点は、地域性に沿わない場合が
あることだ。そこここの気候や水質、材料や味加減、さじ加減
に合わない場合があるので微調整が必要なようす。
まあ「食」はグローバル化しないほうが本当はいいのになと思う。

まして自然が相手じゃあね、こんな時は口伝え
きたごって、にで、うるがして、なげどく、だそうです。

寒大根は必ずしも吊るさないときもある
けして、からやいでる 訳ではないようです。