餃研

本当に旨い料理人は
もっと旨い料理を普段食べているからこそ
客に出せるのである、と何かの本で読んだ事がある

僕はべつに餃子屋さんをやろうというわけでは
ないのだけれど、軽い研究というか追求は好きです

地元で唯一お金を出して食べる餃子は異国の味がします
多分調味料はアレとアレです（ナイショ）
賛否分かれる味ですが、自分の現在位置を確かめるには丁度いい
それより皮作り方の方が気になるなぁ